Meeeelloooooo...

För egen del innebär inte Melodifestivalen mer än ett bra tillfälle att mysa till det. Och sådana tillfällen tar jag tillvara på. Glatt barn - glad mamma. Idag blev det ugnspannkaka med äppel och bacon och inför mello om dryga halvtimmen väntar fruktspett och smågodis. (Kanske vi vräker i oss en enorm mängd chips och dip också men det gör sig knappast på bild.)

Såhär gör jag pannkakan:

2 äpplen
1 paket bacon
Lite smör till formen
2½ dl vetemjöl
6 dl mjölk
½ tsk salt
3 ägg

Skala och tärna äpplena och lägg dem i en smörad form.
Stek bacon i mindre bitar och strö dem sedan över äppelbitarna.
Vispa mjöl, mjölk och salt till en slät smet. Tillsätt äggen, ett i taget. Häll smeten över äpplen/bacon i formen.
Grädda pannkakan på 250 grader, mitt i ugnen i cirka 40 minuter.

Tomtefudge.

Googlade runt efter diverse fudge och hittade tomteskumfudge! Salig som jag blev rörde jag klippta tomtar och vit choklad till en härlig rosa sörja som nu har stelnat. 

Såhär gjorde jag:

Klipp en påse skumtomtar i en kastrull och tillsätt 50gram smör, 2dl socker och 1dl grädde. Rör om på svag värme tills allt har smält samman. Koka sedan under omrörning i tio minuter. 

Ta kastrullen från plattan och släng i 100gram riven vit choklad. Häll allt i en bakplåtspappersklädd form, cirka 20 x 20 cm. Låt stelna innan du skär fudgen i bitar. 

Barnslig julavslutning.

Imorgon har ungen julavslutning i skolan. Han önskade ha med sig sina favoriter: helt vanliga chokladbollar. Jag gör dem i miniatyr med extra mycket kaffe och hittills har ungarna i hans klass suktat efter mer. Bra betyg med andra ord.

Såhär blir de barnsligt goda:

100 gram rumsvarmt smör

1 dl socker

2 matskedar kakao

1 matsked vaniljsocker 

4 dl havregryn 

3 matskedar kallt starkt kaffe

Blanda smör och socker och tillsätt därefter övriga ingredienser. Jag blandar allt med händerna för att sedan rulla små bollar som rullas i kokos eller något roligt strössel. 

Goodiebag.

Snöbollar och rice krispies med marshmallows. 

Det är hög tid för sötsaker i överflöd!

För att göra snöbollar:

Smält 200 gram vit choklad över vattenbad och blanda med en halv deciliter kokos samt rivet skal av lime efter behag. Droppa gärna i lite pressad lime i smeten. Låt massan svalna innan du formar små bollar som du rullar i kokos. Förvaras i kylskåp. 

Rutor av rice kripies:

Smält lite smör, cirka 10 gram. Häll ner en näve minimarshmallows och låt de smälta ihop med smöret. I den kladdiga massan blandar du ner cirka fyra deciliter rice krispies. Bre ut röran på ett bakplåtspapper på en plåt, ganska tunt. Lägg ytterligare ett papper över massan och tryck så att massan blir jämnt fördelad. 

Ställ in plåten i frysen i en kvart ungefär. 

Smält choklad över vattenbad som du sedan ringlar över den frysta kakan. Skär därefter rutor eller längder eller hur du nu vill ha kakan/godiset. Förvaras i kylskåp.