Chokladmuffins med vaniljkräm.

Se där jag, lite baklust infann sig när jag stod och putsade på min Kenwood.
Det blev chokladmuffins med vaniljkräm, något jag aldrig tidigare bakat - men oj vilken succé! (Ja, alltså jag åt fem på raken!)

Vaniljkräm:

• 1 st vaniljstång
• rivet skal av en halv citron
• 2 dl mjölk
• 4 st äggulor
• 1 msk majsstärkelse
• ¹⁄₂ dl strösocker
• 20 gram Smör
  
  Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
  Koka upp mjölken med vaniljstång, frön och citronskal. Låt står i ca 10 min.
  Ta upp vaniljstången och vispa ner äggulor, majsstärkelse och socker.
  Hetta upp såsen på medelvärme under omrörning tills den börjar tjockna.
  Rör ner smöret. Låt vaniljkrämen svalna och ställ den i kylen tills det är dags att använda den.

Jag gjorde muffinssmeten och när jag hade klickat ut den i formar la jag en (stor) klick vaniljkräm i mitten av varje muffin. Efter 20 minuter i ugnen var det färdig och bara att börja trycka i sig.